(乙烯氧氯化法生产氯乙烯的反应器)

　　高中化学必修2知识点归纳总结（第三章）

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　　第三章 有机化合物

　　绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像CO、CO2、碳酸、碳酸盐等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，因而一向把它们作为无机化合物。

　　一、烃

　　1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。

　　2、烃的分类：

　　脂肪烃(链状)

　　烃不饱和烃→烯烃（如：乙烯）

　　芳香烃(含有苯环)（如：苯）

　　3、甲烷、乙烯和苯的性质比较：

　　有机物

　　烷烃

　　烯烃

　　苯及其同系物

　　通式

　　CnH2n+2

　　CnH2n

　　——

　　代表物

　　甲烷(CH4)

　　乙烯(C2H4)

　　苯(C6H6)

　　结构简式

　　CH4

　　CH2＝CH2

　　或

　　(官能团)

　　结构特点

　　C－C单键，

　　链状，饱和烃

　　C＝C双键，

　　链状，不饱和烃

　　一种介于单键和双键之间的独特的键，环状

　　空间结构

　　正四面体

　　六原子共平面

　　平面正六边形

　　物理性质

　　无色无味的气体，比空气轻，难溶于水

　　无色稍有气味的气体，比空气略轻，难溶于水

　　无色有特殊气味的液体，比水轻，难溶于水

　　用途

　　优良燃料，化工原料

　　石化工业原料，植物生长调节剂，催熟剂

　　溶剂，化工原料

有机物

主要化学性质

烷烃：

甲烷

　　①氧化反应（燃烧）

　　CH4+2O2――→CO2+2H2O（淡蓝色火焰，无黑烟）

　　②取代反应（注意光是反应发生的主要原因，产物有5种）

　　CH4+Cl2―→CH3Cl+HCl CH3Cl +Cl2―→CH2Cl2+HCl

　　CH2Cl2+Cl2―→CHCl3+HCl CHCl3+Cl2―→CCl4+HCl

　　在光照条件下甲烷还可以跟溴蒸气发生取代反应，

　　甲烷不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。

烯烃：

乙烯

　　①氧化反应（ⅰ）燃烧

　　C2H4+3O2――→2CO2+2H2O（火焰明亮，有黑烟）

　　（ⅱ）被酸性KMnO4溶液氧化，能使酸性KMnO4溶液褪色。

　　②加成反应

　　CH2＝CH2＋Br2－→CH2Br－CH2Br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）

　　在一定条件下，乙烯还可以与H2、Cl2、HCl、H2O等发生加成反应

　　CH2＝CH2＋H2――→CH3CH3

　　CH2＝CH2＋HCl－→CH3CH2Cl（氯乙烷）

　　CH2＝CH2＋H2O――→CH3CH2OH（制乙醇）

　　③加聚反应nCH2＝CH2――→－CH2－CH2－n（聚乙烯）

　　乙烯能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反应鉴别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。

苯

　　①氧化反应（燃烧）

　　2C6H6＋15O2―→12CO2＋6H2O（火焰明亮，有浓烟）

　　②取代反应

　　苯环上的氢原子被溴原子、硝基取代。

　　＋Br2――→＋HBr

　　＋HNO3――→＋H2O

　　③加成反应

　　＋3H2――→

　　苯不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。

　　4、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比较。

　　概念

同系物

同分异构体

同素异形体

同位素

　　定义

结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质

分子式相同而结构式不同的化合物的互称

由同种元素组成的不同单质的互称

质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子的互称

　　分子式

不同

相同

元素符号表示相同，分子式可不同

——

　　结构

相似

不同

不同

——

　　研究对象

化合物

化合物

单质

原子

　　6、烷烃的命名：

　　（1）普通命名法：把烷烃泛称为“某烷”，某是指烷烃中碳原子的数目。1－10用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11起汉文数字表示。区别同分异构体，用“正”，“异”，“新”。

　　正丁烷，异丁烷；正戊烷，异戊烷，新戊烷。

　　（2）系统命名法：

　　①命名步骤：

　　(1)找主链－最长的碳链(确定母体名称)；

　　(2)编号－靠近支链（小、多）的一端；

　　(3)写名称－先简后繁,相同基请合并.

　　②名称组成：取代基位置－取代基名称母体名称

　　③阿拉伯数字表示取代基位置，汉字数字表示相同取代基的个数

　　CH3－CH－CH2－CH3 CH3－CH－CH－CH3

　　2－甲基丁烷2，3－二甲基丁烷

　　7、比较同类烃的沸点:

　　①一看：碳原子数多沸点高。

　　②碳原子数相同，二看：支链多沸点低。

　　常温下，碳原子数1－4的烃都为气体。

　　二、烃的衍生物

　　1、乙醇和乙酸的性质比较

　　有机物

　　饱和一元醇

　　饱和一元醛

　　饱和一元羧酸

　　通式

　　CnH2n+1OH

　　——

　　CnH2n+1COOH

　　代表物

　　乙醇

　　乙醛

　　乙酸

　　结构简式

　　CH3CH2OH

　　或C2H5OH

　　CH3CHO

　　CH3COOH

　　官能团

　　羟基：－OH

　　醛基：－CHO

　　羧基：－COOH

　　物理性质

　　无色、有特殊香味的液体，俗名酒精，与水互溶，易挥发

　　（非电解质）

　　——

　　有强烈刺激性气味的无色液体，俗称醋酸，易溶于水和乙醇，无水醋酸又称冰醋酸。

　　用途

　　作燃料、饮料、化工原料；用于医疗消毒，乙醇溶液的质量分数为75％

　　——

　　有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，是食醋的主要成分

有机物

主要化学性质

乙醇

　　①与Na的反应

　　2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑

　　乙醇与Na的反应（与水比较）：①相同点：都生成氢气，反应都放热

　　②不同点：比钠与水的反应要缓慢

　　结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。

　　②氧化反应（ⅰ）燃烧

　　CH3CH2OH+3O2―→2CO2+3H2O

　　（ⅱ）在铜或银催化条件下：可以被O2氧化成乙醛（CH3CHO）

　　2CH3CH2OH+O2――→2CH3CHO+2H2O

　　③消去反应

　　CH3CH2OH――→CH2＝CH2↑+H2O

乙醛

　　氧化反应：醛基(－CHO)的性质－与银氨溶液，新制Cu(OH)2反应

　　CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH――→CH3COONH4＋H2O ＋2Ag↓＋3NH3↑

　　（银氨溶液）

　　CH3CHO + 2Cu(OH)2――→CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O

　　（砖红色）

　　醛基的检验：方法1：加银氨溶液水浴加热有银镜生成。

　　方法2：加新制的Cu(OH)2碱性悬浊液加热至沸有砖红色沉淀

乙酸

　　①具有酸的通性：CH3COOH≒CH3COO－＋H＋

　　使紫色石蕊试液变红；

　　与活泼金属，碱，弱酸盐反应，如CaCO3、Na2CO3

　　酸性比较：CH3COOH > H2CO3

　　2CH3COOH＋CaCO3＝2(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O（强制弱）

　　②酯化反应

　　CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O

　　酸脱羟基醇脱氢

　　三、基本营养物质

　　食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

种类

元

代表物

代表物分子

　　糖类

单糖

　　C H O

葡萄糖

　　C6H12O6

　　葡萄糖和果糖互为同分异构体

　　单糖不能发生水解反应

果糖

双糖

　　C H O

蔗糖

　　C12H22O11

　　蔗糖和麦芽糖互为同分异构体

　　能发生水解反应

麦芽糖

多糖

　　C H O

淀粉

　　(C6H10O5)n

　　淀粉、纤维素由于n值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体

　　能发生水解反应

纤维素

　　油脂

油

　　C H O

植物油

　　不饱和高级脂肪酸甘油酯

　　含有C＝C键，能发生加成反应，

　　能发生水解反应

脂

　　C H O

动物脂肪

　　饱和高级脂肪酸甘油酯

　　C－C键，

　　能发生水解反应

　　蛋白质

　　C H O

　　N S P等

酶、肌肉、

毛发等

　　氨基酸连接成的高分子

　　能发生水解反应

主要化学性质

　　葡萄糖

　　结构简式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO

　　或CH2OH(CHOH)4CHO （含有羟基和醛基）

　　醛基：①使新制的Cu(OH)2­产生砖红色沉淀－测定糖尿病患者病情

　　②与银氨溶液反应产生银镜－工业制镜和玻璃瓶瓶胆

　　羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯

　　蔗糖

　　水解反应：生成葡萄糖和果糖

　　淀粉

　　纤维素

　　淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖

　　淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝

　　油脂

　　水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油

　　蛋白质

　　水解反应：最终产物为氨基酸

　　颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄（鉴别部分蛋白质）

　　灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）

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